Quiénes
SOMOS
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C. Pérez Ayala, 10 · Oviedo, Asturias
Nuestra historia
Pachanga nace de una historia de dos tierras que se enamoraron la una de la otra. Todo comenzó con una familia asturiana que cruzó el Atlántico, vivió en La Habana durante años y regresó a Oviedo con algo más que recuerdos — regresó con sabores, ritmos y una forma de entender la mesa que cambió su manera de cocinar para siempre.
El resultado es Pachanga — un lugar donde la fabada asturiana convive con la ropa vieja cubana, donde el ron Habana Club comparte barra con la sidra natural, y donde cada plato lleva dentro la memoria de dos culturas que siempre tuvieron más en común de lo que pensaban: el orgullo por el producto, el amor por la mesa compartida y la hospitalidad sin medida.
El nombre lo dice todo. En Cuba, una pachanga es una fiesta espontánea, una reunión llena de música, comida y alegría. Eso es exactamente lo que queremos que sientas cuando cruzas nuestra puerta en el corazón de Oviedo.
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“En Asturias aprendimos a respetar el producto. En Cuba aprendimos a celebrarlo.”
Los fundadores de Pachanga
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La filosofía de la casa
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Producto de verdad
Cada tosta, cada croqueta y cada plátano que sale de nuestra cocina viene de productores en los que confiamos. Nada viene de una bolsa. Todo se elabora aquí.
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La mesa como ritual
En Asturias y en Cuba comer es un acto social, nunca solitario. En Pachanga la mesa es el lugar donde las conversaciones duran, las tapas se comparten y el tiempo pasa sin que te des cuenta.
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Dos culturas, una cocina
No hacemos fusión por moda. Lo hacemos porque es nuestra historia. El sabor caribeño y el carácter asturiano se mezclan en cada carta, en cada copa y en cada bocado.
Raíces asturianas
El alma de Asturias en cada plato
Oviedo es una ciudad que lo lleva en la sangre: el gusto por las cosas bien hechas, por el producto de proximidad, por sentarse a la mesa sin prisa. Somos asturianos y eso se nota. La fabada que servimos sigue la receta de siempre — fabes de La Granja, chorizo ahumado, morcilla artesanal y panceta curada. El cachopín lleva el queso cabrales del Pitu de Pría, no cualquier queso. El vino llega de la bodega de siempre.
Asturias nos enseñó que en la cocina no se improvisa. Se respeta.
“
El producto asturiano es de los mejores del mundo. Solo hay que saber tratarlo con el cariño que merece.
— Cocina Asturiana
“
En Cuba, comer no es alimentarse. Es celebrar que estás vivo y que tienes gente a tu lado.
— Tradición Cubana
Sabor cubano
El ritmo de Cuba en cada copa
Cuba nos dio el ritmo. No solo en la música que suena de fondo mientras comes, sino en la forma de entender la cocina: generosa, aromática, llena de color y con el mojito siempre bien frío. La ropa vieja que servimos en Pachanga se cocina durante horas con la paciencia que exige — ternera mechada en sofrito de ajo, cebolla, tomate y pimientos, hasta que la carne se deshace sola.
Los tostones, el plátano maduro, las chicharritas — cada uno de estos bocados lleva dentro la memoria de La Habana. Cuba nos enseñó que en la cocina, la alegría es un ingrediente tan importante como la sal.
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Oviedo, nuestra ciudad
Elegimos Oviedo porque Oviedo se lo merece. Una ciudad que vive bien, que come bien, que sabe de bares y de conversaciones largas. El Fontán, la Rúa, el Bulevar — Oviedo tiene esa cultura de tapas y de tertulias que tanto nos recuerda al ambiente de un bar en La Habana Vieja.
Estamos en pleno centro, en la Calle Pérez Ayala, a pocos pasos de todo. Queremos ser un sitio de barrio — ese lugar al que vuelves cada semana, donde los camareros ya saben tu nombre y tu copa favorita llega antes de pedirla.
Pachanga es un proyecto familiar. No somos una cadena ni un concepto de franquicia. Somos una cocina real con gente real detrás — personas que se levantan cada mañana pensando en cómo hacer que el bocado de hoy sea mejor que el de ayer.
Próxima apertura en Oviedo. Síguenos en Instagram como @pachangaoviedo para ser de los primeros en saber la fecha exacta — y reservar tu mesa antes que nadie.
Pachanga · Sabor Cubano
C. Pérez Ayala, 10 · 33007 Oviedo, Asturias · 604 94 82 69